यह जान कर आपको हैरानी होगी लेकिन यह बात सच है कि कुछ सब्जियां आपको मोटा बना सकती हैं. हालिया हुए शोध में यह बात सामने आई है कि मटर, आलू और स्वीटकॉर्न आपको मोटा कर सकतें हैं. जबकि इनकी जगह फूलगोभी, आलूबुखार और ब्लूबेरी को अपने आहार में शामिल कर आप वजन कम कर सकतें हैं.
अध्ययन कहता है कि अजवाइन भी वजन बढ़ाने में सहायक होता है. ब्राउन राइस और अनाज की रोटी लेना वजन कम करने का अच्छा तरीका है. सब्जियों में फूलगोभी और फलों में ब्लूबैरी तेज़ी से वजन घटाने में सहायक होते हैं.
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के विश्लेषण में 130,000 लोगों पर अध्ययन कर यह बात सामने आई है कि आलू आपकी कमर को कमरा करने के लिए सबसे ज्यादा जिम्मेदार है. आलू में अधिक मात्रा में स्टार्च और फैट पाया जाता है जो मोटापे का मुख्य कारण है. आमतौर पर अजवाइन के बारे में यह सोचा जाता था कि यह पेट को सही रखती है और मोटापा घटाने में सहायक होती है लेकीन शोध में कहा गया है कि अजवाइन भी वजन बढ़ाती है.
24 वर्ष की आयु से बड़े लोगों पर किये गए अध्ययन में उनके दैनिक क्रियाओं में उनके बदलते खान-पान का ब्यौरा लिया गया. इस दौरान वह सभी एक्सरसाइज, दैनिक शारीरिक क्रियाकलापों को करते रहे. इसमें यह भी ध्यान रखा गया कि कौन स्मोकिंग करता है और कौन ड्रिंक आदि लेता है. कई तरह के प्रोसेस के बाद शोध का परिणाम जब सामने आया तो वह इन लोगों के आहार में से कुछ फल और सब्जियों को कम करने और कुछ को बढ़ाने में सहायक बताया गया.
ब्लूबैरी को सबसे ज्यादा तेज़ी से फैट घटाने वाला फल पाया गया. आलूबुखारा, सेब, स्ट्रॉबैरी, किशमिश, अंगूर और नाशपाती को भी इसी श्रेणी में रखा गया. इस शोध में सब्जियों की श्रृंखला में फूलगोभी को सबसे ऊपर रखा गया. इसके बाद ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भी इसमें शामिल किया गया है.
शोधकर्ताओं का कहना है कि इन सभी वजन कम करने वाले फल और सब्जियों के पौधों में एक ख़ास किस्म का तत्व पाया जाता है जो इन्हें शरीर से फैट, कैलोरी, स्टार्च आदि कम करने में मदद करता है. हालाकि आलू में कई गुण है फिर भी यह मोटापे का कारण है.
